“Somos uma associação sem fins lucrativos, que pretendemos promover e divular a truta como elemento gastronómico da Vila do Paul”, apoiar medidas à preservação e recuperação da fauna e flora autóctones, nomeadamente das espécies piscícolas, bem como, das ervas aromáticas e condimentos tradicionais e dinamizar eventos culturais e de sensibilização para a cultura e consumo da truta."